Eden Rock var det första hotellet som skulle byggas på ön St Barths, byggdes 1950 av aviator och äventyrare, Rémy de Haenen. I sin högtidstid på femtiotalet och sextiotalet besökte Greta Garbo, Howard Hughes och många andra högprofilerade gäster. I september 1995 köpte David och Jane Matthews Eden Rock och två decennier, som förvandlades över den tiden av Matthews-familjen, fortsätter Eden Rock – St Barths att blomstra och räknas regelbundet bland världens 100 bästa hotell. Hotellet ligger på en klipphäll och omges av vita sandstränder, klarblått hav och ett fantastiskt korallrev full av färgglatt marintliv. Dess bekväma läge i hjärtat av ön gör att gästerna enkelt kan promenera till de livliga butikerna, boutiquerna, barerna och restaurangerna i byn St Jean.